Un viaggio iniziato con una passione e cresciuto con dedizione
Nel 2004, in un piccolo laboratorio di Torino, abbiamo cominciato a tostare chicchi di caffè con un obiettivo preciso: portare nelle case italiane la stessa qualità che si trovava solo nelle migliori caffetterie specialty del mondo. Quello che è nato come un progetto familiare è diventato nel tempo un punto di riferimento per chi cerca autenticità e sapore.
Ogni mattina selezioniamo i lotti migliori, tostiamo con cura artigianale e confezioniamo manualmente ogni ordine. Non produciamo grandi quantità, ma lavoriamo per garantire freschezza e attenzione ai dettagli.
Collaboriamo direttamente con produttori in America Centrale, Africa e Asia, visitando personalmente le piantagioni per assicurarci che rispettino standard elevati di qualità e sostenibilità. Ogni raccolto viene valutato attraverso test di cupping prima di entrare nella nostra selezione.
La tostatura avviene in piccoli lotti utilizzando tostatrici tradizionali a tamburo, con profili di calore studiati per esaltare le caratteristiche uniche di ogni origine. Monitoriamo temperatura, tempo e sviluppo per ottenere risultati costanti e riproducibili.
Crediamo che un buon caffè debba raccontare una storia: quella dei coltivatori che lo hanno prodotto, del territorio da cui proviene, del lavoro artigianale che lo ha trasformato. Per questo scegliamo trasparenza, qualità e rispetto in ogni fase del processo.
Maestro Tostatore
Quindici anni di esperienza nella tostatura specialty, Marco segue personalmente ogni profilo termico per garantire risultati ottimali.
Responsabile Qualità
Elena coordina la selezione dei lotti e i test di cupping, assicurando che solo i chicchi migliori entrino in produzione.
Relazioni Produttori
Andrea viaggia regolarmente verso le origini per costruire relazioni dirette con i coltivatori e verificare le condizioni di lavoro.